相葉マナブ(テレビ朝日)で中国料理美虎 五十嵐美幸さんが紹介したいちごのエッグタルトレシピ
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いちごのエッグタルトの材料
4個分
いちご
4個
ミント
適量
粉砂糖
適量
【カスタード】
卵黄
2個
グラニュー糖
30g
コーンスターチ
10g
生クリーム
80ml
牛乳
80ml
【タルト生地】
冷凍パイシート
1枚
水
適量
無塩バター
適量
いちごのエッグタルトの作り方
- パイシートの両面にフォークで穴をあける
- 表面に水を塗り、丸めて棒状にする(空洞ができないように)
- パイシートを4等分に切り、渦巻き状の面を上にして生地を平らに潰す
- タルトの型にバターを塗り、パイシート入れ側面まで均一に伸ばす(破れないように気を付ける)
- パイ生地にラップをかけ冷蔵庫か冷凍庫で5分冷やす
- ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れよく混ぜる
- コーンスターチを加えてさらに混ぜる。
- 生クリームと牛乳を合わせ、ボウルに少しずつ加えて混ぜる
- 火をつけていないフライパンに卵液を流し込み、中弱火にかけゴムベラでとろみがつくまでよくかき混ぜる(とろみがつきひとまとまりになればOK)
- パイシートに粗熱を取ったカスタードを入れる
- 210度のオーブンで15分焼く
- 焼きあがったら半分に切ったいちご・ミントをのせ、粉砂糖をふる
いちごのエッグタルトレシピのPoint
いちごのエッグタルトレシピのMemo
相葉マナブの旬の産地ごはん～栃木県益子町のいちご～レシピ
この日放送された相葉マナブの旬の産地ごはん～栃木県益子町のいちご～レシピはこちら↓
