所さんの目がテン!(日本テレビ)でサスティナブル料理研究家 サカイ優佳子さんが紹介した切り干し大根のグラタンレシピ
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切り干し大根のグラタンの材料
切り干し大根
20g
干ししいたけ
5g
牛乳
220ml
サケ缶詰
1缶(90g)
塩
少々
こしょう
少々
チーズ
60g
バター
大さじ1
米粉
大さじ2
切り干し大根のグラタンの作り方
- 切り干し大根を水で洗う(ここで戻す必要はない)
- 切り干し大根・干ししいたけを15分牛乳で戻す
- 牛乳(120ml)をしぼり戻した切り干し大根としいたけ・サケの缶詰をバターで炒める
- 牛乳(100ml)と乾物を戻して残った牛乳・米粉を合わせ混ぜておく(ダマにならないようにするため)
- 牛乳(戻し汁含む)・米粉をフライパンに加え、とろみが出るまで加熱し、塩・こしょうで味を調える
- 耐熱容器にうつし、チーズをのせ220度のオーブンで15分焼く
切り干し大根のグラタンレシピのPoint
切り干し大根のグラタンレシピのMemo
所さんの目がテン!の乾物の科学レシピ
この日放送された所さんの目がテン!の乾物の科学レシピはこちら↓
