相葉マナブ(テレビ朝日)で日本橋ゆかり 野永喜三夫さんが紹介したシン・ハンバーグレシピ
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シン・ハンバーグの材料
2人分
合い挽き肉
300g
玉ねぎ
70g
粗挽きこしょう
2つまみ
白だし
大さじ1
卵
1個
片栗粉
大さじ1
水
大さじ4
【ソース】
しょう油
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
みりん
大さじ3
ケチャップ
大さじ3
水
大さじ3
有塩バター
15g
千切りキャベツ
ミニトマト
シン・ハンバーグの作り方
- 玉ねぎを粗みじんに切る
- ボウルにひき肉・玉ねぎ・こしょう・白だし・卵・片栗粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる
- 全体が混ざったら小判型に成型し、真ん中をへこませる
- 火にかけていないフライパンにタネをのせ、中火にして水を入れフタをして6分程蒸し焼きにする
- ハンバーグを裏返し、再度水を入れフタをして4分蒸し焼きにする
- 4分経ったら火を消し、余熱で2分じっくり火を入れる
- フライパンにしょう油・ウスターソース・みりん・ケチャップ・水を入れ、中火にかける
- フライパンの焦げとソースと混ぜ、ハンバーグにかけながら煮詰める
- とろみがついてきたらバターを入れ、ソース全体に絡める
- 器にハンバーグ・付け合わせのキャベツ・ミニトマトを盛り、ソースをハンバーグにかける
シン・ハンバーグレシピのPoint
シン・ハンバーグレシピのMemo
相葉マナブの絶品ハンバーグレシピ
この日放送された相葉マナブの絶品ハンバーグレシピはこちら↓
