相葉マナブ(テレビ朝日)で4000 Chinese Restaurant 菰田欣也さんが紹介した中華風ハンバーグレシピ
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中華風ハンバーグの材料
2人分
豚挽き肉
300g
玉ねぎ
200g(1個)
片栗粉
大さじ3 1/2
塩
小さじ1/4
こしょう
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
木綿豆腐
150g
酒
大さじ1
サラダ油
適量
【タレ】
お湯
300ml
中華風だし
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
しょう油
大さじ1 1/2
オイスターソース
大さじ1 1/2
こしょう
少々
【水溶き片栗粉】
水
大さじ2
片栗粉
大さじ2
茹で青梗菜
中華風ハンバーグの作り方
- 玉ねぎを粗みじんに切る
- ボウルに玉ねぎ・片栗粉を入れ、混ぜ合わせる
- 別のボウルにひき肉・塩・こしょう・オイスターソースを加え、全体が均一なピンク色になるまで混ぜる
- ボウルに水切りした木綿豆腐を入れ混ぜる
- ボウルに玉ねぎを入れてこねる
- フライパンに油をひき、種を全て入れまわりがカリッとするまで中火で5分程焼く
- カリッとしてきたら裏返す(慣れてない場合は、皿などにスライドさせてひっくり返すといい)
- 酒をまわし入れ、フタをして弱火で5分蒸し焼きにする
- フタを取り、水分が飛ぶまで焼き切り、ハンバーグと茹でた青梗菜を器に盛り付ける
- 沸騰したお湯に中華だし・砂糖・酒・しょう油・オイスターソース・こしょうを入れ混ぜる
- 水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたらハンバーグにかける
中華風ハンバーグレシピのPoint
中華風ハンバーグレシピのMemo
相葉マナブの絶品ハンバーグレシピ
この日放送された相葉マナブの絶品ハンバーグレシピはこちら↓
