DAIGOも台所～きょうの献立何にする?～(ABCテレビ)で料理研究家 山本ゆりさんが紹介した豚と白菜のみそバターレシピ
テーマは「合わせみそ」
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豚と白菜のみそバターの材料
2人分
白菜
1/6個(400g)
豚こま切れ肉
150g
片栗粉
小さじ2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
しょう油
大さじ1
みそ
大さじ1 1/2
サラダ油
小さじ2
おろしにんにく
小さじ1/4
バター
5g
塩
適量
こしょう
適量
黒こしょう
適量
豚と白菜のみそバターの作り方
- 白菜をざく切りにする
- 豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす
- ボウルに砂糖(大1)・酒(大1)・しょう油(大1)・味噌(大1.5)を入れ混ぜる
- フライパンを熱し、サラダ油(小2)をひいて豚肉・おろしにんにくを入れ、中火で炒める
- 豚肉に色がついてきたら白菜の芯の部分を入れ炒める
- 油がなくなってきたらバターを加え、白菜がしんなりしてきたら、葉の部分を入れて炒める
- 全体がしんなりしてきたら合わせ調味料を入れて全体を絡める
- 火を止めて塩・こしょうをふる
- 器に盛り付け、黒こしょうふる
