豚そぼろおにぎりレシピ【日本一ふつうで美味しい植野食堂(BSフジ)2024/04/03放送分】

日本一ふつうで美味しい植野食堂(BSフジ)でおむすびてしま(東京・調布) 手島弘子さんが紹介した豚そぼろおにぎりレシピ

RP-recipe

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豚そぼろおにぎりの材料

豚そぼろおにぎりの作り方

1. フライパンを中火で熱し、豚肉を入れほぐしながら赤みがなくなるまで炒める
2. 赤みがなくなったらザルで豚肉の脂をこす
3. フライパンに油を切った豚肉を戻し、砂糖・うまみ調味料・しょう油を入れ混ぜ合わせる
4. 溶き卵をフライパンに入れ、汁けがなくなるまで混ぜ合わせる
5. ご飯に塩をふり、全体になじませる
6. 手のひらを少しくぼませご飯をしっかり広げて中央に豚そぼろをのせ、ご飯で豚そぼろを包み込むように丸めて2回ほどやさしく握る
7. のりを巻く

豚そぼろおにぎりレシピのPoint

• 豚肉から油が出るので油はひかない
• 豚肉の脂をしっかり落とすことで調味料がしっかり絡む
• 溶き卵を入れることで優しい甘みとまろやかな味わいに
• お米を研いで水気をきり、30分ザルにあげてから炊くと水っぽくならず粒立ったご飯になる
• 力を入れず包み込むように握る

豚そぼろおにぎりレシピのMemo

• おにぎりには珍しい具材の豚そぼろ
• 卵で和えてるので肉の甘味だけでなく、フワっと来る甘味が広がる
• 植野の食日記・今日これ食べてますでは、アンテナショップ北海道どさんこプラザ有楽町店へ
  植野さんが選んだ「サーモンソーセージ(181円)」は魚肉ソーセージだがフワフワしていて味がしっかり入っているので酒のツマミに
  スタッフさんが選んだ「ホタチー(540円)」は、チーズにホタテの干し貝柱が練りこんであり、ホタテの風味と旨味が強い一品