DAIGOも台所～きょうの献立何にする?～(ABCテレビ)で紹介したキャベツとちくわの梅風味レシピ
テーマは「梅干しを使って」
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キャベツとちくわの梅風味の材料
2人分
キャベツ
250g
ちくわ
4本
ピーマン
3個
いりごま(白)
大さじ1/2
かつお節
5g
サラダ油
大さじ1 1/2
【梅だれ】
梅干し
2個
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
しょう油
大さじ1 1/2
ごま油
大さじ1
キャベツとちくわの梅風味の作り方
- キャベツの葉は4cm幅に切り、芯は3mmのそぎ切りにする
- ちくわを4mm幅の斜め切りにする
- ピーマンを縦に4等分したものを3等分に切る
- 梅干しの種を取り、果肉を包丁でたたく
- ボウルにたたいた梅干しを入れ、酒(大2)・砂糖(小1)・しょう油(大1.5)・ごま油(大1)を入れかき混ぜる
- フライパンに油(大1.5)をひき熱し、キャベツを入れ強火で炒める
- キャベツに油がまわってきたら、ピーマン・ちくわを入れる
- 全体がしんなりしてきたら、火から外し濡れ布巾の上にフライパンを置き粗熱を取る
- 梅だれをフライパンに加え、軽く混ぜる
- フライパンを強火にかけ、水分を飛ばす
- 火から外し、かつお節をふりかけ混ぜる
- 器に盛り付け、炒りゴマをふりかける
