たけのこと豚肉のオイスター炒めレシピ【相葉マナブ(テレビ朝日)2024/04/07放送分】

たけのこと豚肉のオイスター炒めレシピ(相葉マナブ) レシピ-recipe-
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相葉マナブ(テレビ朝日)で中国料理美虎(静岡・熱海) 五十嵐美幸さんが紹介したたけのこと豚肉のオイスター炒めレシピ

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たけのこと豚肉のオイスター炒めの材料

2人分

ゆでたけのこ

200g

豚肩ロース肉(薄切り)

150g

しょうが薄切り

2枚

鷹の爪

2本

アーモンド

6粒

青ねぎ(小口切り)

適量

【合わせ調味料】

オイスターソース

大さじ1

しょう油

大さじ1/2

鶏がらスープ

大さじ3

ごま油

大さじ1

たけのこと豚肉のオイスター炒めの作り方

  1. たけのこを1cm幅に放射線状に切る
    Point食感が出るように厚めに切る
  2. しょうがは薄切りにして1cm幅に切る
    Point1cmに切ってしっかりきかせる
  3. フライパンにごま油を入れ、たけのこを並べて焼き目がつくまで両面炒める
    Pointたけのこの水分が飛ぶように並べて炒める
    Pointたけのこの水分がしっかり飛ぶことで食感がよくなるため、触らずじっくり炒める
  4. ボウルにオイスターソース・しょう油・鶏がらスープを入れ、混ぜる
  5. たけのこに焼き色がついたら豚肉を入れ、炒める
  6. フライパンにしょうが・鷹の爪・刻んだアーモンドを入れ、軽く炒める
    Pointアーモンドで食感と香りがよくなる
  7. 合わせ調味料を入れ、触らず味を染み込ませる
    Point弱い火力では振らない方が味が染み込む
  8. 水分が少し残っている程度になったら炒め、水分がなくなるまで炒める
  9. 器に盛り付け、青ねぎを散らす

たけのこと豚肉のオイスター炒めレシピのMemo

  • たけのこの下茹でについてはこちら↓
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