究極の納豆パスタレシピ【相葉マナブ(テレビ朝日)2024/04/14放送分】

相葉マナブ(テレビ朝日)でSALONE2007(神奈川・横浜) 弓削啓太さんが紹介した究極の納豆パスタレシピ
テーマはマナブ！秘密の納豆レシピ！

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究極の納豆パスタの材料

1人分

納豆

2パック(90g)

スパゲッティ

45g

ベーコン

30g

玉ねぎ

30g

にんにく

１片

ローズマリー(生)

2茎

オリーブオイル

20g

粉チーズ

塩

粗挽きこしょう

少々

水

400ml

鍋ににんにく・オリーブオイル(20g)を入れ、火をつけ弱火でにんにくに色がつく手前まで炒める
玉ねぎをスライス、ベーコンを5mm幅に切る
鍋に玉ねぎ・ベーコンを入れしんなりするまで炒める
玉ねぎとベーコンを取り出し、鍋に納豆を入れ潰すように炒める
Point焦げをいかすため鍋は洗わずそのまま使う
Point納豆を潰しながら粘りをだし、焦がすことでソースに深みが出る
鍋底全面に納豆の焦げがついたら水(400ml)を加えてソースにする
Point水に焦げを煮溶かすことで深い味わいになる
炒めた玉ねぎ・ベーコン・塩(3g)・粗挽きこしょう(少々)・ローズマリーを加える
パスタを3等分に割り入れ、表記時間より2分長く茹でる
Point茹で時間を2分プラスすることで濃厚な納豆の旨味を吸ったパスタに
パスタに火が通りソースにとろみが出てきたら粉チーズ(5g)・オリーブオイル(10g)を加え火を止める
Point発酵食品の納豆とチーズは相性抜群
器にパスタを盛り付け、粉チーズ(適量)・オリーブオイル(適量)・粗挽きこしょう(適量)をかける