五目きんぴらレシピ【日本一ふつうで美味しい植野食堂(BSフジ)2024/04/16放送分】

日本一ふつうで美味しい植野食堂(BSフジ)で朝ごはん(神奈川・鎌倉) 宮本香保里さんが紹介した五目きんぴらレシピ

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五目きんぴらの材料

五目きんぴらの作り方

1. さやいんげんのヘタを切って2分程茹で、色が鮮やかになったら水にさらす
2. 皮をむいたれんこんを薄切りにし、変色を防ぐため水にさらす
3. ごぼうは泥を落とし皮をこそぎささがき(ごぼうを回しながら鉛筆を削るように)にし、アク抜きのため水にさらす
4. にんじんを細切りにする
5. 茹でたいんげんをにんじんと同じ長さに切る
6. 容器にきび砂糖・しょう油・みりんを混ぜる
7. フライパンを強めの中火に熱し、ごま油を入れて温まったら・れんこん・ごぼう・にんじんを炒める
8. 豚こま切れ肉を入れ、ほぐしながら炒める
9. 豚肉の色が変わったらだし・調味料を半分ほど入れ、炒める
10. 全体になじんだら残りの調味料を入れ、なじませる
    Point調味料を数回に分けて加えることで味がしっかりと入る
11. 水分が飛んだらごま・さやいんげんを入れ、混ぜ合わせる

五目きんぴらレシピのMemo

• 見た目も栄養も満点のご飯に合う五目きんぴら