男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したタンシチューレシピ
冬のオススメレシピ
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タンシチューの材料
4人分
牛タン(ブロック)
800g
塩
小さじ1.5
黒こしょう
適量
水
1L
ローリエ
2枚
にんにく
2片
赤ワイン
150cc
玉ねぎ
400g
バター
20g
デミグラスソース缶
1缶(290g)
中濃ソース
大さじ1
はちみつ
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
生クリーム
適量
パン
お好み
タンシチューの作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする
- 牛タンを2cm幅に切る
- 牛タンに塩(小1/2)・黒こしょう(適量)をふる
- 熱したフライパンに牛タンを並べ、強火で両面に焼き目をつける
- 牛タンに焼き目がついたら鍋に移す
- 鍋に水(1L)・赤ワイン(150ml)・ローリエ(2枚)・薄皮をむいたにんにく(2欠片)を加えて強火にかける
- 熱したフライパンにバター(20g)を入れ、玉ねぎを加えて中火でじっくり炒める
- しんなりあめ色になったら容器に移す
- 鍋が沸騰してきたら少しフタをずらして弱火で80分程煮る
- 鍋に炒めた玉ねぎを入れ、再度少しフタをずらしてたまに混ぜながら30分程煮る
- デミグラスソース(290g)・ケチャップ(大1)・中濃ソース(大1)・はちみつ(大1)・塩(小1)を加え、たまに混ぜながら中弱火で5～10分煮る
- 器に盛り、生クリームを回しかける
タンシチューレシピのMemo
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