DAIGOも台所～きょうの献立何にする?～(ABCテレビ)でが紹介したアスパラとペンネのアラビアータレシピ
テーマは「アスパラガス」
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アスパラとペンネのアラビアータの材料
2人分
アスパラガス
150g
ペンネ
100g
にんにく
1/2片
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
適量
パルメザンチーズ(粉)
大さじ2
イタリアンパセリ
大さじ1
塩
適量
アスパラとペンネのアラビアータの作り方
- 鍋にお湯を沸かし、1%の塩を加えて、ペンネを茹でる
- アスパラガスの半分からの下の皮をむき、根元を切り落とす
- アスパラガスをペンネと同じ大きさに斜めに切る
- にんにく(1/2片)は芽を取り、香りが出やすいように包丁の腹で潰す
- 赤唐辛子(1本)は種を取り除く
- 鍋にオリーブオイル(大2)・にんにく・赤唐辛子を加え、火にかける
Point赤唐辛子とにんにくの香りと辛みを油に移す - にんにくと赤唐辛子にしっかり色がついたら取り出し、トマトソース(200ml)を入れ油と混ぜる
- ペンネが茹であがる2分前に鍋にアスパラガスを加える
- ペンネとアスパラを鍋から取り出し、フライパンに加えて炒める
- 水分が少なくなってきたら、フライパンにパルメザンチーズ(大1)を加えて混ぜる
- オリーブオイル(適量)を入れ、混ぜる
- 器に盛り付け、パルメザンチーズ(大1)・みじん切りにしたイタリアンパセリをちらし、・赤唐辛子をそえる
