男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したオニオングラタンスープ風餃子レシピ
テーマは「世界のチャー餃第2弾 フランス編」
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オニオングラタンスープ風餃子の材料
4人分
玉ねぎ
100g
バター
5g
コンソメ(顆粒)
小さじ1
粉ゼラチン
大さじ1/2
お湯
大さじ1/2
餃子の皮(大判)
1袋
豚ひき肉
200g
ピザ用チーズ
25g
塩
小さじ1/3
黒こしょう
適量
サラダ油
適量
水
適量
イタリアンパセリ
適量
オニオングラタンスープ風餃子の作り方
- イタリアンパセリをみじん切りにする
- ゼラチン(大1/2)とお湯(大1/2)を合わせてふやかす
- 玉ねぎをみじん切りにする
- フライパンを熱してバター(5g)を入れ、玉ねぎを加えて中弱火から弱火で炒める
- 玉ねぎをあめ色になるまで炒め、水(100cc)・コンソメ(小1)を加え、よく混ぜ合わせてひと煮する
- ふやかしたゼラチンをフライパンに入れて混ぜる
Pointゼラチンで固めたオニオンスープが加熱すると溶けて食べた瞬間に口に広がる - スープの粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やし固める
- ボウルに豚ひき肉・ピザ用チーズ・塩(小1/3)・黒こしょう(適量)・ゼラチンで固めたオニオンスープを入れ、粘りが出るまでサッと混ぜ合わせる
Pointゼラチンで固めたスープが溶けないように手際よく早めに混ぜ合わせるのが大事 - 餃子の皮にスプーン1杯分の餡をのせ、皮のふちに水(適量)をつけてしっかりと包む
Pointゼラチンが溶けださないように、皮はしっかり閉じる - フライパンに餃子6個並べて中火で焼く
- サラダ油(小1)を加える
- パチパチと音がしてきたところで水(50cc)を加えてフタをして蒸し焼きにする
- 水分がなくなり焼き目がついたら、器に盛りつけイタリアンパセリをかける
オニオングラタンスープ風餃子レシピのMemo
男子ごはんのMemo
TALK TIMEではToffy食べられる器メーカーを使って余りものを楽しく活用できる食べられる器を作ってみよう!でワンハンド麻婆焼きそばに挑戦
麻婆焼きそばの作り方
- 上下のプレートにごま油(適量)をひく
- 茹でた中華麺(半玉)を器メーカーにセットし、フタで潰しながら加熱する
- 器が出来上がったら麻婆豆腐(適量)を盛りつける
他にも、ホットケーキミックス・食パン・パスタ・お餅等で器を作ることができる
組み合わせも食パン×ポテトツナサラダ、お餅×あんみつ、パスタ×ボロネーゼ、ワッフル×ホイップクリームなどアレンジを楽しめる
男子ごはんの世界のチャー餃第2弾 フランス編レシピ
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