男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したニラ玉丼レシピ
テーマは「簡単に作れる!スタミナ定食」
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ニラ玉丼の材料
2人分
ニラ
6本
卵
4個
豚ひき肉
200g
塩
適量
ごま油
大さじ3
にんにく
1片
しょうが
1片
水
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
鶏がらスープの素(半練り)
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
しょう油
大さじ1
ケチャップ
大さじ1/2
みりん
大さじ1
片栗粉
小1/2
温かいご飯
2人分
ニラ玉丼の作り方
- ニラを5mm幅に切る
- にんにく・しょうがをみじん切りにする
- ボウルに卵を割り入れ、塩(小1/3)を加えてよく混ぜる
- 鍋に水(大2)・酒(大2)・砂糖(小1)・豆板醤(小1/2)・鶏がらスープの素(小1)・しょう油(大1)・オイスターソース(大1)・みりん(大1)・ケチャップ(大1/2)・片栗粉(小1/2)を加え、ダマを潰すようによく混ぜ合わせる
- 鍋を中火にかけとろみがつくまで煮詰める
- フライパンを熱してごま油(大1)をひき、にんにく・しょうがを加える
- にんにく・しょうがの香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める
- 豚ひき肉に塩(小1/3)を加えて炒め合わせる
- 豚ひき肉は半量取り出しておく
- 温かいご飯を器に盛る
- 豚ひき肉にごま油(大1)・半量のニラ・半量の卵を2回に分けて加え、半熟状になるまで中火で炒める
- ニラ玉をご飯の上にのせ、タレをかける
- 11～12をもう一度繰り返す
ニラ玉丼レシピのMemo
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