男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したホタテと塩昆布の和風カルパッチョレシピ
テーマは「ビールに合う夏のおつまみ」
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ホタテと塩昆布の和風カルパッチョの材料
2～3人分
ホタテ貝柱(刺身用)
120g
パクチー
1～2株
豆苗
1/8束
塩昆布(減塩タイプ)
大さじ1強(5～6g)
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1/4
ポン酢
大さじ1
水
大さじ1/2
ホタテと塩昆布の和風カルパッチョの作り方
- 豆苗を2cm幅に切る
- パクチーは軸を落として2cm幅に切る
- ホタテは厚さを半分に切る
- 塩昆布は細かく刻む
- 器にホタテを並べる
- 刻んだ塩昆布をホタテの上にかける
- 豆苗とパクチーをホタテの上にのせる
- ボウルに砂糖(小1/4)・ポン酢(大1)・水(大1/2)を入れ混ぜ合わせる
- 合わせたタレをホタテにかける
- フライパンにごま油(大1)を入れて熱し、煙が出てきたらホタテに回しかける
ホタテと塩昆布の和風カルパッチョレシピのMemo
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