DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～(ABCテレビ)で紹介したあじのレモンパン粉焼きレシピ
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あじのレモンパン粉焼きの材料
2人分
あじ(三枚おろし)
2枚(300g)
レモン
1個
パン粉
大さじ3
パルメザンチーズ
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
塩
適量
こしょう
適量
オリーブオイル
適量
あじのレモンパン粉焼きの作り方
- レモンの皮をすりおろす(白い皮まですりおろしてしまうと苦みが出るので表面の黄色い部分だけ)
- レモンの天地を落とし、包丁をレモンのカーブに沿わせながら皮を落とす。
皮に沿ってV時に切り込みをいれ果肉を取り出し、果肉を5mm幅程度に切る - 身を取り出して残った皮を絞って果汁を取る(大さじ1)
- ボウルにパン粉・レモンの皮・果汁・パルメザンチーズ・オリーブオイル(小さじ1)・こしょうを入れ混ぜる
- あじを4等分に切る
- トースター用のプレートにクッキングシートを敷き、クッキングペーパーの上に塩・こしょうをふる
- クッキングシートにあじを皮を上にして置き、上から塩・こしょうをふる
- あじの皮の上にパン粉をくっつけるようなイメージで置く
- オリーブオイルを全体にふりかける
- オーブントースターで6分焼く
- 器に盛り付け、上からレモンの果肉をのせる
