みそダレレシピ【男子ごはん(テレビ東京)2024/3/31放送分】

男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平が紹介したみそダレレシピ

RP-recipe

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みそダレの材料

みそダレの作り方

1. 鍋に味噌・砂糖・酒・みりん・しょう油を入れ、加熱する
2. 混ぜながら中火で5分ほど煮詰める
3. 火を止めて粗熱を取り、容器にうつし冷蔵庫で保存

みそダレレシピのPoint

• 作ったみそダレは、冷蔵庫で約1か月保存可能
• しっかりアルコールを飛ばして濃縮し、焦げ付かないように鍋肌をこそぎながら加熱する

みそダレレシピのMemo

• どんな料理にも使えて料理の幅が広がる万能ダレ
• 作ったみそダレに豆板醤やにんにくを混ぜて焼き物に塗ってもいい
• ご飯にのせてかつお節をふって食べるのも

番組で紹介された変わり種サバ缶

• サバチョコレート風味
  「魚に興味を持って欲しい」という思いで開発
  ビターなチョコレートソースがサバの旨味を引き立てる
• 赤から監修赤からさば
  鍋料理専門店「赤から」が辛さ・甘味・コクのバランスにこだわり約1年かけて監修
  脂ののったサバと唐辛子やコチュジャンなどのスパイスをブレンドした辛みそダレが相性抜群
• CANDISH saba魔性のカリーケチャップ
  青森県八戸港で水揚げされたサバを使用
  一度食べたら忘れられないインパクトのある味わい
  未来の食卓アワード2022日本缶詰大賞「おさかな部門」にてグランプリ受賞

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2024.05.02