相葉マナブ(テレビ朝日)で料理研究家 小林まさみ・まさるさんが紹介した和風味噌ハンバーグレシピ
| PR |
|
|
 |
|---|
和風味噌ハンバーグの材料
2人分
鶏挽き肉(もも)
200g
玉ねぎ
100g
サラダ油(玉ねぎの加熱用)
大さじ1/2
溶き卵
1/2個
塩
小さじ1/6
こしょう
少々
パン粉
10g
水
大さじ1 1/2
サラダ油(焼く用)
大さじ1/2
水(蒸し焼き用)
大さじ3
【味噌ソース】
赤味噌
大さじ1
水
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
酒
大さじ1
ブロッコリー
白炒りごま
和風味噌ハンバーグの作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする
- 耐熱容器に玉ねぎ・油を加え、600Wの電子レンジで4分加熱する
- 加熱した玉ねぎを冷やす
- ボウルに鶏挽き肉・卵・塩・こしょう・パン粉・水・冷ました玉ねぎを入れ、粘りが出るまでこねる
- 小判型に成型し、フライパンで両面焦げ目ができるまで中火で2～3分焼く
- 両面に焼き色がついたら水を加え、フタをしてごく弱火で10分蒸し焼きにする
- 容器に味噌・水・砂糖・酒を入れ、しっかり混ぜ合わせる
- フライパンについた焦げをふき取り味噌ソースを入れ、ハンバーグにかけながらとろみが出るまで煮詰める
- 器にハンバーグを盛り付け、炒りゴマをちらす
和風味噌ハンバーグレシピのPoint
和風味噌ハンバーグレシピのMemo
相葉マナブの絶品ハンバーグレシピ
この日放送された相葉マナブの絶品ハンバーグレシピはこちら↓
