DAIGOも台所～きょうの献立何にする?～(ABCテレビ)で紹介したたっぷり野菜のベーコン和えレシピ
テーマは「スナップエンドウ」
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たっぷり野菜のベーコン和えの材料
2人分
ブロッコリー
1/2株(150g)
スナップエンドウ
100g
アスパラガス
２本
ベーコン
30g
バター
30g
野菜のゆで汁
60ml
パルメザンチーズ(粉)
大さじ2
塩
適量
こしょう
適量
たっぷり野菜のベーコン和えの作り方
- スナップエンドウは固いほう(花のほう)に切り込みを入れ、筋を取っていく(反対側も同様に硬いほうから)
- スナップエンドウを斜め半分に切る
- ブロッコリーを子房に分ける
- アスパラガスの下半分の皮をむき、5cm幅に切る
- 鍋にお湯を沸かし、熱湯の1%の塩を加えて、ブロッコリー・スナップエンドウを入れ、茹でる
- ブロッコリーとスナップエンドウを入れ1分経ったらアスパラガスを入れ、2分茹でる
- ベーコンを5mm幅に切る
- 野菜はザルに上げて丘上げにして水分を飛ばす
- フライパンにバター・ベーコンを一緒に入れ熱し、バターにベーコンの香りをうつす
- バターが色づく手前で野菜の茹で汁を入れ、こしょうを加える混ぜる
- フライパンに茹でた野菜を入れ混ぜ合わせたら火を止める
- パルメザンチーズを入れ、全体に混ぜる
- 器に盛り付けてソースをかけ、パルメザンチーズをふる
