相葉マナブ(テレビ朝日)でアロマフレスカ(東京・銀座) 原田慎次シェフが紹介したたけのこのあおさのりフリットレシピ
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たけのこのあおさのりフリットの材料
2人分
茹でたけのこ
150g
あおさのり(乾燥)
5g
水
適量
薄力粉
50g
片栗粉
50g
炭酸水
150ml
薄力粉(まぶす用)
適量
塩
適量
たけのこのあおさのりフリットの作り方
- たけのこを姫皮を残して切り、根元を切り落とし、4等分に切る
- ボウルにあおさのりと水を入れふやかし、ザルにあげておく
Pointあおさのりとたけのこの香りの相乗効果で美味しくなる - ボウルに片栗粉・薄力粉・冷たい炭酸水を入れ、さっくり混ぜる
Point片栗粉:薄力粉は1:1でカリもちっ食感に
Point冷たい炭酸水を使うことで空気が入るので食感がよくなる - 余分な水分を切ったあおさのりをボウルに入れ、軽く混ぜる
- たけのこに薄力粉をまぶす
Point薄力粉をまぶすことにより衣がつきやすくなる - たけのこに衣をつける(根元に衣をいっぱいつけるイメージ)
- 180度の油で4～5分揚げる
Point姫皮が少しきつね色になったらOK - 油を切り、器に盛り付け塩で味を調える
たけのこのあおさのりフリットレシピのMemo
相葉マナブのマナブ！たけのこ掘りレシピ
この日放送された相葉マナブのマナブ！たけのこ掘りレシピはこちら↓
