相葉マナブ(テレビ朝日)で中国料理美虎(静岡・熱海) 五十嵐美幸さんが紹介したたけのこと豚肉のオイスター炒めレシピ
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たけのこと豚肉のオイスター炒めの材料
2人分
ゆでたけのこ
200g
豚肩ロース肉(薄切り)
150g
しょうが薄切り
2枚
鷹の爪
2本
アーモンド
6粒
青ねぎ(小口切り)
適量
【合わせ調味料】
オイスターソース
大さじ1
しょう油
大さじ1/2
鶏がらスープ
大さじ3
ごま油
大さじ1
たけのこと豚肉のオイスター炒めの作り方
- たけのこを1cm幅に放射線状に切る
Point食感が出るように厚めに切る - しょうがは薄切りにして1cm幅に切る
Point1cmに切ってしっかりきかせる - フライパンにごま油を入れ、たけのこを並べて焼き目がつくまで両面炒める
Pointたけのこの水分が飛ぶように並べて炒める
Pointたけのこの水分がしっかり飛ぶことで食感がよくなるため、触らずじっくり炒める - ボウルにオイスターソース・しょう油・鶏がらスープを入れ、混ぜる
- たけのこに焼き色がついたら豚肉を入れ、炒める
- フライパンにしょうが・鷹の爪・刻んだアーモンドを入れ、軽く炒める
Pointアーモンドで食感と香りがよくなる - 合わせ調味料を入れ、触らず味を染み込ませる
Point弱い火力では振らない方が味が染み込む - 水分が少し残っている程度になったら炒め、水分がなくなるまで炒める
- 器に盛り付け、青ねぎを散らす
たけのこと豚肉のオイスター炒めレシピのMemo
相葉マナブのマナブ！たけのこ掘りレシピ
この日放送された相葉マナブのマナブ！たけのこ掘りレシピはこちら↓
