DAIGOも台所～きょうの献立何にする?～(ABCテレビ)で紹介したサワラの中華風蒸し煮レシピ
テーマは「春の魚」
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サワラの中華風蒸し煮の材料
2人分
サワラ
4切れ(240g)
豚バラ肉(薄切り)
80g
しいたけ
2枚
玉ねぎ
80g
桜えび
大さじ1 1/2
ミニトマト
4個
青ねぎ
1本
サラダ油
小さじ1
中華スープ
200ml
しょう油
小さじ2
【サワラの下味】
塩
小さじ1/4
こしょう
適量
酒
小さじ1
片栗粉
小さじ2
サワラの中華風蒸し煮の作り方
- 容器に塩(小1/4)・こしょう(適量)・酒(小1)を混ぜ、塩が溶けたらサワラにかけて全体に味をなじませる
- 片栗粉(小2)をサワラにふりかける
- しいたけの軸を取り5mm幅に切る
- 玉ねぎは5mm幅に切る
- 豚バラ肉は1cm幅に切る
- ミニトマトを半分に切る
- 青ねぎを斜め細切りにする
- フライパンに油(小1)をしき熱し、豚バラ肉を中火で炒める
- 豚バラ肉にある程度火が通ったら、玉ねぎ・しいたけを入れ炒める
- 具材に火が通ったら、桜えびを入れサッと炒める
- 中華スープ(200ml)・しょう油(小2)を加える
- 煮汁が沸いてきたらサワラを皮目を下にして入れる
Point短時間しか煮込まないため、火の通りにくい皮目から煮込んでいく - フタをして中火で2～3分蒸し煮にする
- サワラを裏返し、ミニトマトを加えて煮込む
- 器に盛り付け、青ねぎをのせる
