男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したみょうがと豚バラの炒め煮レシピ
リクエストは「みょうがが主役の料理」
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みょうがと豚バラの炒め煮の材料
2～3人分
みょうが
9個
豚バラ薄切り肉
150g
塩
小さじ1/5
黒こしょう
適量
片栗粉
小さじ1
酒
大さじ1
しょう油
大さじ1.5
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
しょうが(千切り)
1片分
みょうがと豚バラの炒め煮の作り方
- みりん(大1)・酒(大1)・砂糖(大1/2)・しょう油(大1.5)を混ぜ合わせる
- 豚バラ薄切り肉は一口大に切る
Point焼きムラができないよう1枚ずつはがしておく - 豚肉に塩(小1/5)・黒こしょう(適量)をまぶす
- みょうがを縦半分に切る
- みょうがに片栗粉(小1)をまぶす
Point片栗粉をまぶすことで加熱時に水分が出るのを防ぎ、調味料が絡みやすい - フライパンを熱してごま油(大1)をひく
- フライパンに千切りにしたしょうが(1片分)を入れる
- 豚肉を加え強火で炒める
- 豚肉に火が入ったら、みょうがを加えて炒める
- 合わせ調味料を加えて炒め煮する
みょうがと豚バラの炒め煮レシピのMemo
男子ごはんの4月のリクエストSPレシピ
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