日本一ふつうで美味しい植野食堂(BSフジ)でタイ東北モーラム酒店(東京・神泉) ナイさんが紹介したガパオライスレシピ
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ガパオライスの材料
1人分
卵
1個
鶏もも肉(細かく刻む)
200g
ホーリーバジル
4g
赤唐辛子(生・みじん切り)
8g
にんにく(みじん切り)
8g
うま味調味料
少々
シーユーカオ(Memo参照)
5ml
ナンプラー
5ml
サラダ油
適量
ジャスミンライス
80g
ガパオライスの作り方
- フライパンにたっぷり油を入れ熱し、卵を割り入れて30秒～1分揚げて取り出す
Point目玉焼きは焼かずに揚げる - フライパンに油をひき熱し、みじん切りにした赤唐辛子・にんにくを炒める
- 細かく刻んだ鶏肉を入れ、火が入るまで炒める
- うま味調味料・シーユーカオ・ナンプラーを入れ全体になじませる
Point水分をしっかり飛ばして肉の旨味を封じ込める - 生のホーリーバジルを入れ、サッとまぜる
- 器にジャスミンライスを盛り付け、目玉焼きをのせ、炒めた具材を盛り付ける
ガパオライスレシピのMemo
日本一ふつうで美味しい植野食堂のレシピ
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