OH!バンデス「お食事処馬場ちゃん」(ミヤギテレビ)でロバート馬場さんが紹介した豚肉と香味野菜のおかきサラダレシピ
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豚肉と香味野菜のおかきサラダの材料
2人分
豚ばらスライス
200g
小ねぎ
2本
ミント
適量
パクチー
適量
おかき(塩味)
適量
白だし
大さじ1
きび砂糖
小さじ1
酒
大さじ1
レモン
1/2個
赤とうがらし
1本
豚肉と香味野菜のおかきサラダの作り方
- パクチーの茎は細かく切り、葉はざく切りにする
Pointパクチーは茎の方が香りが強い - 小ねぎの上の部分はざく切り、下の部分は縦に細切りにする
- ミントを手でちぎる
- 赤とうがらしは種をとって粗みじんにする
- 豚ばら肉を一口大に切る
- フライパンを熱し、豚ばら肉と赤唐辛子を中火で炒める
- 酒(大1)を加えて豚ばら肉をほぐしながら炒める
- 豚ばら肉にある程度火が通ったら、白だし(大1)・きび砂糖(小1)を加え、豚肉に火が通るまで炒める
- ボウルにパクチー・ミント・ねぎ・炒めた豚ばら肉を入れ、レモン(1/2個)を絞り、混ぜ合わせる
- おかきを袋に入れて砕く
- 器に混ぜ合わせた具材を盛り付け、砕いたおかきをふりかける
