男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したチーズトマト麻婆豆腐レシピ
テーマは「白いごはんに合うシリーズ第15弾」
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チーズトマト麻婆豆腐の材料
2～3人分
豚ひき肉
300g
絹豆腐
2丁
トマトの水煮缶(ダイスカット)
1缶(400g)
水
適量
味噌
大さじ1/2
鶏がらスープの素(半練り)
小さじ1
豆板醤
大さじ1
しょう油
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
赤唐辛子(小口切り)
大さじ1
にんにく
1片
しょうが
1片
ごま油
大さじ1
片栗粉
小さじ2
スライスチーズ(溶けるタイプ)
2枚
万能ねぎ(小口切り)
3本
チーズトマト麻婆豆腐の作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切る
- にんにくとしょうがをみじん切りにする
- ボウルにトマトの水煮缶・水(100cc)・豆板醤(大1)・オイスターソース(大1)・赤唐辛子(大1)・しょう油(大1/2)・味噌(大1/2)・鶏がらスープの素(小1)を加えて混ぜ合わせる
Point水をトマトの缶に入れて混ぜると中に残ったトマトがきれいに取れる - フライパンににんにく・しょうが・ごま油(大1)を加えて強火にかける
- 絹豆腐は2cm角に切る
- にんにく・しょうがの香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて強火で炒める
- 肉に火が入ったら合わせ調味料を加え、沸いてきたら中火で5分ほど煮る
- 鍋に湯を沸かし、豆腐を入れて中火で2分程茹でる
- 片栗粉(小2)・水(小2)を混ぜ合わせ、フライパンに加えて混ぜる
- 豆腐をザルにあげ水気を切る
- フライパンに豆腐を加えてひと煮する
- 麻婆豆腐を鉄なべに入れ、スライスチーズをのせ強火で加熱する
- チーズが溶けてきたら万能ねぎをかける
チーズトマト麻婆豆腐レシピのMemo
男子ごはんの白いごはんに合うシリーズ第15弾レシピ
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