男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したミートボールグラタンチキンライスレシピ
テーマは「子供のロマンが詰まった料理]
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ミートボールグラタンチキンライスの材料
2人分
【ミートボールソース】
合いびき肉
250g
卵
1個
薄力粉
大さじ1
塩
小さじ1/2
にんじん
30g
玉ねぎ
30g
ピーマン
1個(25g)
にんにく
1片
デミグラスソース缶
1缶(290g)
水
150cc
中濃ソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
はちみつ
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
【マカロニグラタンのクリームソース】
鶏もも肉
150g
玉ねぎ
40g
マカロニ(グラタン用)
75g
生クリーム
200c
薄力粉
大さじ1
塩
適量
黒こしょう
少々
【チキンライス】
鶏もも肉
150g
塩
1つまみ
黒こしょう
少々
玉ねぎ
40g
ピーマン
1個(25g)
温かいごはん
400g
バター
10g
ケチャップ
大さじ2
塩
小さじ1/4
ピザ用チーズ
40g
イタリアンパセリ
適量
ミートボールグラタンチキンライスの作り方
- にんじん・玉ねぎ・ピーマン・にんにくをそれぞれみじん切りにする
- ボウルに合いびき肉・薄力粉(大1)・塩(小1/4)・卵を入れ、混ぜ合わせる
- 鍋にオリーブオイル(大1/2)をひき、にんにく(1片)を入れ中火にかける
- 玉ねぎ・にんじん・ピーマンをフライパンに加え、炒める
- 野菜が透き通ったら水(150cc)を加える
- タネを4等分にしてボール状にまとまる
- 鍋に入れた水が沸いてきたらタネを加え、フタをして中火で5分程煮る
Pointミートボールは表面が割れやすいので転がしながら全体に火を通す - ミートボールを端に寄せ、空いたスペースにデミグラスソース缶を加え、全体を混ぜ合わせる
- 中濃ソース(大1)・ケチャップ(大1)・はちみつ(大1/2)・塩(小1/4)を加え、フタをして中火で3分ほど煮る
- フタを取って煮汁を飛ばす
- 玉ねぎをみじん切りにする
- マカロニを表示時間の通り茹でる
- 鶏もも肉を1.5cm角に切り、塩(小1/4)・黒こしょう(少々)をふる
- フライパンを中火にかけ、鶏もも肉を入れて炒める
- 鶏肉に火が通ったら玉ねぎを加え炒め合わせる
- 玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉(大1)を加え、表面の粉っぽさが消えたら生クリーム(200cc)を加えひと煮する
- マカロニを加えて混ぜ、塩(小1/3)で味を調えて混ぜる
- 玉ねぎ・ピーマン・イタリアンパセリはみじん切りにする
- 鶏もも肉を1.5cm角に切り、塩(1つまみ)・黒こしょう(少々)をふる
- フライパンを熱して鶏もも肉を中火で炒める
- 鶏肉に火が通ったら玉ねぎ・ピーマンを加えて炒める
- 野菜が透き通ったら温かいご飯を加えほぐしながら炒める
- ご飯に油がまわったらバター(10g)を加える
Point香りを残すためにバターを後から加える - ケチャップ(大2)を加えて炒める
- 塩(小1/4)を加えて炒め合わせる
- 耐熱容器にチキンライスを盛る
- マカロニグラタンのクリームソースをかける
- ミートボールをのせ、ソースをかける
- ピザ用チーズをちらし、オーブントースターで5～6分焼く
- イタリアンパセリをふる
ミートボールグラタンチキンライスレシピのMemo
男子ごはんの子供のロマンが詰まった料理レシピ
この日放送された男子ごはんの子供のロマンが詰まった料理レシピはこちら↓
ミートボールグラタンチキンライスレシピ
