男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したとり天レシピ
テーマは「ご当地ごはんシリーズ第24弾 大分県」
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とり天の材料
3～4人分
鶏むね肉
400g
にんにく
1片
しょうが
1片
酒
大さじ1
しょう油
小さじ1
塩
小さじ1/2
白こしょう
小さじ1/2
揚げ油
適量
酢じょう油
適量
からし
【衣】
卵
1個
水
300cc
薄力粉
180g
とり天の作り方
- 鶏むね肉は一口大に切りボウルに入れる
- ボウルにしょうが(1片)・にんにく(1片)をすりおろして加える
- 酒(大1)・塩(小1/2)・白こしょう(小1/2)・しょう油(小1)を加えてしっかり揉みこむ
- 落としラップをして2時間ほど漬ける
- 別のボウルに水(300cc)・卵(1個)を加えて溶き混ぜる
- 薄力粉(180g)を加えてさっくり混ぜる
- 鶏むね肉はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る
- 鶏むね肉に衣をまとわせて、180度に熱した揚げ油で中強火で揚げる
- 衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる
- 色がついたら取り出し
- 器に盛り付け、酢じょう油、からしをそえる
とり天レシピのMemo
男子ごはんのご当地ごはんシリーズ第24弾 大分県レシピ
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