男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したゼリーフライレシピ
テーマは「ご当地ごはんシリーズ第25弾 埼玉県」
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ゼリーフライの材料
2～3人分
おから
100g
じゃがいも
250g
にんじん
30g
玉ねぎ
30g
サラダ油
大さじ2
塩
小さじ1/2
中濃ソース
大さじ4
ウスターソース
大さじ6
卵
2個
薄力粉
大さじ4
揚げ油
適量
ゼリーフライの作り方
- にんじん、じゃがいもは皮をむく
- にんじんとじゃがいもはみじん切りにする
- じゃがいもはラップをして、600Wのレンジで5～6分加熱する
- じゃがいもはボウルに入れマッシャーなどでつぶす
- じゃがいもが熱いうちににんじん、玉ねぎをボウルに加え、混ぜ合わせる
- ボウルにおからを加え、混ぜる
- 塩(小1/2)・サラダ油(大2)を加え、混ぜ合わせる
- バット等に薄力粉(大4)、卵(2個)を混ぜ合わせてバッター液を作る
- 中濃ソース(大4)、ウスターソース(大6)を入れ、混ぜ合わせる
- じゃがいものタネの1/8の量を1.5cm厚さの小判型にまとめる
- タネをバッター液にくぐらせて衣をつける
- 180度の揚げ油に入れ中火で揚げる
- 衣が固まってきたら返しながらきつね色になるまでカリっと揚げる
- 油を切って取り出す
- 熱いうちに合うあせたソースに絡め、器に盛る
ゼリーフライレシピのMemo
男子ごはんのご当地ごはんシリーズ第25弾 埼玉県レシピ
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