男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したジューシーレシピ
テーマは「暑い夏に食べたい!沖縄料理の定食」
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ジューシーの材料
3～4人分
豚肩ロース(焼肉用)
150g
にんじん
50g
干ししいたけ(100ccの水で戻す)
2個(5g)
早煮昆布(水で戻す)
10g
しょう油
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
かつおだし
適量
白米
2合
ジューシーの作り方
- 豚肩ロース肉を1.5cｍ角に切る
- にんじんはみじん切りにする
- 水で戻したしいたけは絞り、5mm角に切る
戻し汁は残しておく - 昆布も水気を絞り、7mm角に切る
- 炊飯釜に白米を入れる
- 容器にしいたけの戻し汁(50cc)・みりん(大1)・酒(大1)・塩(小1/2)・しょう油(大1)を加え、混ぜ合わせる
- 合わせ調味料の容器にとかつおだし(適量)を加え、合わせ調味料とかつおだしと合わせて345ccになるように調整する
Point通常米と水は同量入れるが、水分が多い具材が多いため345ccにする - 炊飯釜にしいたけ、じんじん、昆布・豚肉・合わせ調味料を加え、炊飯する
ジューシーレシピのMemo
男子ごはんの暑い夏に食べたい!沖縄料理の定食レシピ
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