男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介した皮パリ焼きシュウマイレシピ
テーマは「ホットプレートで簡単メニュー」
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皮パリ焼きシュウマイの材料
4人分
豚ひき肉
400g
玉ねぎ
60g
しいたけ
2個
しょうが
1片
片栗粉
小さじ2
酒
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
しょう油
小さじ1
砂糖
小さじ2/3
塩
小さじ1/5
黒こしょう
適量
ごま油
大さじ1
万能ねぎ(小口切り)
適量
シュウマイの皮
10枚
ポン酢
お好み
からし
お好み
皮パリ焼きシュウマイの作り方
- シュウマイの皮は半分に切る
- しいたけ・玉ねぎをみじん切りにする
- しょうがをすりおろす
- ボウルに豚ひき肉・しいたけ・玉ねぎ・しょうが・砂糖(小2/3)・塩(小1/5)・黒こしょう(適量)・しょう油(小1)・片栗粉(小2)・酒(小2)・オイスターソース(小2)を加え、混ぜ合わせる
Point本来のシュウマイのタネよりも水分を減らし皮をパリッと焼き上げる仕上がりに - ホットプレートの火をつけずに、シュウマイの皮を敷き詰める
- 皮の上に肉だねをのせ、平らに広げる
- ふちにごま油(大1)を回し入れ、高温で加熱する
- 端の皮をめくって皮がパリパリしてきたら、フタをして中温で6分程加熱する
- キッチンペーパーで余分な油をふき取り、万能ねぎをちらす
皮パリ焼きシュウマイレシピのMemo
男子ごはんのホットプレートで簡単メニューレシピ
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