相葉マナブ(テレビ朝日)でリストランテアクアパッツァ日高良美さんが紹介したいちごと生モッツァレラのケーキレシピ
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いちごと生モッツァレラのケーキの材料
4人分
いちごソース
いちご
360g
グラニュー糖
40g
レモン汁
20ml
ホイップクリーム
生クリーム
200ml
砂糖
20g
ケーキ
いちご
100g
スポンジ
50g
フィンガービスケット
10本(50g)
モッツァレラチーズ
1個(100g)
いちごと生モッツァレラのケーキの作り方
- 鍋にいちご・グラニュー糖を入れひにかけ、いちごから水分が出たらレモン汁を入れ中火で10分程度煮詰める(とろみがつくまで)
- 鍋を氷水で冷やす
- ボウルに一口大に切ったスポンジ・三等分に折ったフィンガービスケットを入れ、水気を切ったモッツアレラチーズを手でちぎりながら入れる
- 別のボウルに生クリーム・砂糖を入れ、氷水にあてながら6～7分程度に泡立てる
- 半分に切ったいちごをスポンジ等が入ったボウルに入れる
- いちごの入ったボウルに生クリームを入れる
- 冷やしたいちごソースを半分程度ボウルに入れ、マーブル上になるように混ぜる
- 器に盛り付け、上からいちごソースをかける
いちごと生モッツァレラのケーキレシピのPoint
いちごと生モッツァレラのケーキレシピのMemo
相葉マナブの旬の産地ごはん～栃木県益子町のいちご～レシピ
この日放送された相葉マナブの旬の産地ごはん～栃木県益子町のいちご～レシピはこちら↓
