DAIGOも台所～きょうの献立何にする?～(ABCテレビ)で紹介した春の炊き込みごはんレシピ
テーマは「たけのこ」
| PR |
|
|
 |
|---|
春の炊き込みごはんの材料
2～3人分
ゆでたけのこ
150g
桜えび
10g
木の芽
4枚
油揚げ
1/2枚
サラダ油
大さじ1
【合わせだし】
だし
450ml
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/2
薄口しょうゆ
大さじ1 1/3
春の炊き込みごはんの作り方
- たけのこは穂先を切り離し、穂先は3mm幅、根元は5mmいちょう切りにする
- 油揚げは細かく切る
- ボウルにだし(450ml)・みりん(大1)・塩(小1/2)・薄口しょうゆ(大さじ1 1/3)を入れ、軽く混ぜる
- フライパンに油(大1)を入れ火にかけ、桜えびに弱火で炒める
- 桜えびの香りが出てきて表面がパリッとしてきたら、たけのこを加えて全体に油がまわる程度に炒める
(香ばしくしたい場合は焼き色をつけてもいい - 研いだ米をザルにあげて水気を切っておく
- 釜に米・だし・油揚げ・炒めた具材(炒めた油も)を入れて炊飯する(米と具材は混ぜない)
- ご飯が炊きあがったら全体を混ぜる
- ご飯を茶碗に盛り、木の芽を盛り付ける
