相葉マナブ(テレビ朝日)で紹介したたけのこの下茹で方法
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たけのこの下茹での材料
たけのこ(皮つき・生)
2～3本
水
5L
米ぬか
50g
鷹の爪
1～2本
たけのこの下茹で方法
- たけのこの先端を2～3cm程度斜めに切り落とし、真ん中から穂先にかけて軽く切れ込みを入れる
根元は1cm程度切り落とし、赤いいぼ状のものがあれば削り落とす - 水にたけのこと米ぬか、鷹の爪を入れ落とし蓋をして強火にかける
- 沸騰したら弱火にし、1時間ほど茹で、途中アクが出たら取り除く
- 1時間ほど経ったら根元に竹串が刺されば、火を止めて完全に冷めるまでそのまま置く
- 皮をむいて料理に使う
たけのこの下茹でレシピのMemo
相葉マナブのマナブ！たけのこ掘りレシピ
この日放送された相葉マナブのマナブ！たけのこ掘りレシピはこちら↓
