DAIGOも台所～きょうの献立何にする?～(ABCテレビ)で紹介したすき焼きうどんレシピ
テーマは「パパっと麺」
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すき焼きうどんの材料
2人分
牛肉(切り落とし)
150g
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
2枚
青ねぎ
2本
ゆでうどん(冷凍)
2玉
卵黄
2個
サラダ油
大さじ1
【割り下】
昆布茶
小さじ1/2
酒
大さじ3 1/3
砂糖
大さじ2
しょう油
大さじ3
すき焼きうどんの作り方
- 玉ねぎを5mm幅に切る
- しいたけを軸を切り、7mm幅に切る
- 青ねぎを斜めに切る
- ゆでうどんにラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する
- 容器に昆布茶(小1/2)・酒(大3・1/3)・砂糖(大2)・しょう油(大3)を入れ、混ぜ合わせる
砂糖をしっかり溶かす - フライパンに油(大1)を引き、玉ねぎを中火で炒める
- 玉ねぎに色がついてきたら牛肉・しいたけを入れて炒める
- 牛肉にある程度火が通ったらうどんを入れて炒める
Point中火で軽く炒めて水気を飛ばす
Pointうどんの小麦粉から粘りが出るので混ぜすぎない - 割り下を入れ、時々混ぜる
- 汁気が飛んだら火を消し、青ねぎを余熱で炒める
- 器にうどんを盛り付け、中央に卵黄をのせる
