新玉ねぎのふろふきレシピ【DAIGOも台所～きょうの献立何にする?～(ABCテレビ)2024/04/23放送分】

DAIGOも台所～きょうの献立何にする?～(ABCテレビ)で紹介した新玉ねぎのふろふきレシピ
テーマは「新玉ねぎ」

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新玉ねぎのふろふきの材料

新玉ねぎのふろふきの作り方

1. 新玉ねぎの頭と根の部分を落とし、皮をむく
2. 玉ねぎの上から半分より少し下程度の深さまで十字に包丁を入れる
3. 鍋に水(1.5L)・塩(小2)・昆布(10cm角1枚)・玉ねぎを入れて火をつけ、沸騰させる
4. 沸騰したら弱火にして10分火を通す
5. フライパンに油(大1)をひき熱し、みじん切りにしたしょうが(10g)・鶏ひき肉を入れ、中火で炒める
6. ひき肉に火が通ったら火を止めて、赤だし用味噌(80g)・卵黄(1個)・砂糖(大2)・みりん(大2)を加えて、混ぜ合わせる
   Point火をつけたままだと卵黄が固まってしまうので、火を止めてから調味料を加えて混ぜ合わせる
7. 味噌に玉ねぎのゆで汁(50ml)を加え、弱火でとろみが出るまで練る
8. 器に味噌をしき、玉ねぎをのせて、上からも味噌をかける
9. 小口切りの青ねぎを上から散らす

新玉ねぎのふろふきレシピのMemo

• 新玉ねぎの他の推し料理は「新玉ねぎのレンジ・ロースト」「牛肉と玉ねぎの黒こしょう炒め」
• オススメのもう一品は「ゆで鶏のサラダ」