DAIGOも台所～きょうの献立何にする?～(ABCテレビ)で紹介した豚肉のハムチーズカツレシピ
テーマは「春は揚げ物」
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豚肉のハムチーズカツの材料
2人分
豚ロース肉(とんかつ用)
2枚
ロースハム
4枚
スライスチーズ
2枚
小麦粉
適量
溶き卵
1個
パン粉
適量
トマト
小2個
ベビーリーフ
20g
塩
適量
こしょう
適量
サラダ油
適量
オリーブオイル
適量
豚肉のハムチーズカツの作り方
- ロースハムを半分に切る
- スライスチーズも半分に切る
- ハムでチーズをはさむように重ねる
- 豚ロース肉に分厚い脂がある場合は切り取る
- 豚ロース肉が袋状になるように切り込みを入れ、塩(適量)・こしょう(適量)をふる
- 袋状にした部分に重ねたロースハムとチーズを詰め込み、チーズが出ないように竹串で止める
- 小麦粉(適量)→溶き卵(1個)→パン粉(適量)の順に豚ロース肉に衣をつける
- フライパンに5mmの深さの油・豚ロース肉の切り取った脂を入れ熱する
Point切り取った油を加えて風味をつける - 180度になったら豚肉を入れ、約5分揚げるように焼く(3分経ったら裏返す)
Point少し落としたパン粉が沈んで上がってくる状態になったら180度程度になった合図 - トマトを6等分に切る
- ボウルにトマト・ベビーリーフ・オリーブオイル(適量)・塩(適量)・こしょう(適量)を入れて和える
- 油からカツを取り出し、粗熱が取れたら竹串をとる
- 器にカツと野菜を盛り付ける
