日本一ふつうで美味しい植野食堂(BSフジ)で植野さんが紹介した塩焼きそばレシピ
| PR |
|
|
 |
|---|
塩焼きそばの材料
焼きそば用麺
パン粉
イタリアンパセリ
塩
レモン
バター
鶏ひき肉
こしょう
塩焼きそばの作り方
- フライパンでパン粉を炒め、焼き色がついたら塩を入れる
- パン粉をフライパンから取り出し、イタリアンパセリと混ぜ合わせる
- フライパンで麺を焼く
- 麺に塩・レモン汁をかけ混ぜ合わせ、バターで香りをつける
- 別のフライパンで鶏ひき肉を焼き、塩・こしょうで味付けする
- 器に麺を盛り付け、鶏ひき肉・パン粉をのせる
塩焼きそばレシピのMemo
日本一ふつうで美味しい植野食堂のMemo
この日の放送ではdancyu祭2024を特集
dancyu祭2024は、2024年で10回目の開催で雑誌dancyuで紹介した店の名物料理や特別メニューを提供
番組では紹介メニューの一部のレシピを紹介
按田餃子(東京・代々木上原)の大根とザーサイの水餃子レシピ
- 大根を細切りにする
- 干ししいたけを紹興酒につけ、細かく刻む
- ボウルに大根・刻んだザーサイ・干ししいたけ・干しえび・ナンプラー・豚ひき肉を入れ、混ぜ合わせる
- 別のボウルに小麦粉9:ハトムギ粉1の割合で入れて水を加え、はじめは箸で軽く混ぜ合わせる
- 固まり出したらボウルの底に生地を押し当てながらまとめる
- 生地が乾燥しないようフタをして10分寝かせる
- 生地を棒状に伸ばして1cm幅に切り、打ち粉をして親指の腹で中心から外側に広げていき直径5～6cmの円形にする
- 伸ばした生地にあんをのせたら半分に折り、端から閉じる(ひだは作らなくてよい)
- 生地の端と端をつけて丸くする
- 4分茹でる
麻布台鳥しき(東京・麻布台)の壺たれチキンレシピ
- ボウルに焼き鳥のタレ・料理酒・おろしにんにく・ごま油・いりごまを入れ、混ぜる
- 手羽先に片栗粉をまぶす
- 180度の油で手羽先を8分程あげる
- 熱いうちにタレに絡める
