男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したタバスコラザニアレシピ
テーマは「男のロマンシリーズ 第33弾タバスコ」
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タバスコラザニアの材料
4人分
ピザ用チーズ
70g
ラザニア用パスタ
6枚
オリーブオイル
適量
【ミートソース】
タバスコ(赤)
大さじ2
合いびき肉
250g
赤ワイン
50cc
トマトの水煮缶(ダイスカット)
1缶(400g)
玉ねぎ
1/4個(60g)
にんじん
1/4本(40g)
ピーマン
1個(30g)
にんにく
1片
塩
小さじ1
【ホワイトソース】
タバスコ(緑)
大1
牛乳
100cc
生クリーム
200cc
玉ねぎ
40g
薄力粉
大さじ1.5
バター
5g
塩
小さじ1/2
タバスコラザニアの作り方
- 鍋にお湯を沸かしてオリーブオイル(適量)を入れ、ラザニア用パスタを表示時間より4分ほど長く茹でる
- ラザニアをザルにあげて茹で汁を切り、オリーブオイル(少々)を回しかける
- 玉ねぎ・にんじん・ピーマン・にんにくをみじん切りにする
- オーブンを250度に予熱する
- フライパンを熱して合いびき肉を炒める
- 肉の色が変わってきたら玉ねぎ・にんじん・ピーマンを加えて中強火で炒める
- トマトの水煮缶・赤ワイン(50cc)を加えて炒め合わせる
- タバスコ・赤(大2)を加える
- 塩(小1)を加えて混ぜ合わせる
- たまに混ぜながら中弱火で10分程煮て、水分がなくなればミートソースの完成
- 玉ねぎをみじん切りにする
- フライパンを熱してバター(5g)を溶かし、玉ねぎを中強火で炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉(大1.5)を加えて炒める
Point野菜と一緒に薄力粉を炒めてから牛乳などの液体を加えるとダマになりにくい - 粉っぽさがなくなったら牛乳(100cc)・生クリーム(200cc)を混ぜながら加える
- とろみがつくまで中火で煮詰める
- タバスコ・緑(大1)を加えて混ぜる
- 塩(小1/2)を加えて混ぜ合わせて、ホワイトソースの完成
- 耐熱容器にミートソース1/4量、ホワイトソース1/4量、ラザニア2枚の順に重ねる
- 同様に2回繰り返す
- 最後にミートソース・ホワイトソースをのせ、ピザ用チーズ(70g)をかける
- 250度のオーブンで10分焼く
タバスコラザニアレシピのMemo
男子ごはんの男のロマンシリーズ 第33弾タバスコレシピ
この日放送された男子ごはんの男のロマンシリーズ 第33弾タバスコレシピはこちら↓
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