男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したズッキーニとアンチョビノサラダレシピ
テーマは「夏野菜を美味しく食べる!第8弾 ズッキーニ」
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ズッキーニとアンチョビノサラダの材料
2人分
ズッキーニ
1/2本(100g)
アンチョビ(フィレ)
2枚
にんにく
小1/2片
オリーブオイル
大さじ1
すし酢
大さじ1
ズッキーニとアンチョビノサラダの作り方
- ズッキーニは両端を落として、ピーラーで縦薄切りにして氷水に10分程さらす
Point薄くスライスしたズッキーニを氷水でしめることで食感がよくなり美味しく仕上がる - アンチョビを細かく刻む
- にんにく(小1/2)をすりおろす
- ボウルに刻んだアンチョビ・すりおろしたにんにく・すし酢(大1)・オリーブオイル(大1)を加え、よく混ぜ合わせる
- サラダスピナーなどでズッキーニの水気を切る
- ズッキーニを器に盛り、ドレッシングを別容器に入れてそえる
Pointすぐ食べる場合は和えてもいいが、塩分に弱いためすぐ食べない場合は別にそえるといい
ズッキーニとアンチョビノサラダレシピのMemo
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