男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介したフォー・ボーレシピ
テーマは「夏にぴったり!ベトナム料理」
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フォー・ボーの材料
2人分
フォー(乾燥)
150g
牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
6枚(100g)
もやし(塩ゆで)
1/2袋
ダシダ(牛骨だしの素)
小さじ4
酒
大さじ1
ヌクマム
小さじ2
フライドオニオン
適量
香菜
適量
ミント
適量
バジル
適量
ライム
適量
水
800cc
フォー・ボーの作り方
- 鍋に湯を沸かし、フォーを表示時間通りに茹でる
- 別の鍋にお湯(800cc)を沸かし、ダシダ(小4)、酒(大1)、ヌクマム(小2)を入れ混ぜる
- 茹でたフォーをザルにあげ、流水で洗い水気を切る
- 器にフォーを入れる
- スープが沸騰したら牛肉をサッと茹でる
- 牛肉を麺の上にのせ、スープを注ぐ
- 刻んだ香菜、フライドオニオンをのせる
- 塩茹でしたもやしを盛る
- 別の容器にミント・バジル・ライムを盛りつける
フォー・ボーレシピのMemo
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