男子ごはん(テレビ東京)で料理研究家 栗原心平さんが紹介した豚みそ丼レシピ
テーマは「ご当地ごはんシリーズ第25弾 埼玉県」
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豚みそ丼の材料
2人分
豚肩ロースまたはリブロース(とんかつ用)
3枚(150g/枚)
にんにく
1/2片
しょうが
1/2片
みそ
70g
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
水
大さじ2
しょう油
大さじ1
白すりごま
大さじ1
はちみつ
小さじ2
万能ねぎ(小口ぎり)
適量
温かいご飯
2人分
塩
小さじ3/4
豚みそ丼の作り方
- 豚肉は肉たたきなどで叩いて0.7mm厚程度にのばす
- 豚肉に塩(小3/4)をふり、半分に切る
- 魚焼きグリルの網に豚肉を並べ中強火で6分程焼く
- 鍋におろししょうが(1/2片)・おろしにんにく(1/2片)・味噌(70g)・みりん(大2)・酒(大2)・水(大2)・しょう油(大1)・白すりごま(大1)・はちみつ(小2)を入れ、混ぜ合わせて中強火でひと煮立ちさせる
- 豚肉に焼き目がついたら返す
- 豚肉の表面に味噌だれを塗り、1分程焼く
- もう一度返して反対側に味噌だれを塗り、さらに1分程焼く
- ご飯を器に盛り、豚肉をご飯の上にのせる
- 万能ねぎを上から散らす
豚みそ丼レシピのMemo
男子ごはんのご当地ごはんシリーズ第25弾 埼玉県レシピ
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