DAIGOも台所～きょうの献立何にする?～(ABCテレビ)で料理研究家・山本ゆりさんが紹介した万能!マヨレモンソースレシピ
テーマは「なんでも合う!」
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万能!マヨレモンソースの材料
2人分
【マヨレモンソース】
マヨネーズ
大さじ3
牛乳
大さじ1
砂糖
小さじ2
レモン汁
小さじ2
【鶏肉のソテー】
鶏もも肉
2枚(400g)
じゃがいも
1個(120g)
塩
適量
こしょう
適量
サラダ油
小さじ2
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
適量
【鯛のソテー】
鯛
2切れ(250g)
じゃがいも
1個(120g)
塩
適量
こしょう
適量
小麦粉
適量
サラダ油
小さじ2
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
適量
万能!マヨレモンソースの作り方
- 【じゃがいも】じゃがいもを水で洗い、ラップで包み600Wの電子レンジで4分加熱し、裏返して1分加熱する
- じゃがいもは冷水に落とし皮をむき、冷ましてから1cm厚に切る
- 【鶏肉】鶏もも肉を半分にカットし筋を切り、フォークで穴をあける
- 鶏肉に塩・こしょうをふる
- フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から弱火で焼いていき、油がはねてきたらペーパータオルを被せる(フライパンからはみ出さないよう注意)
- 皮目がパリッと焼けたら裏返し、じゃがいも入れ塩をふり、一緒に焼く
- 火が通ったら器に鶏肉とじゃがいもを盛り付ける
- 【鯛】キッチンペーパーで鯛の水をを拭き、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす
- フライパンに油をしき、皮を下にして中火で焼いていく
- 皮目が焼けたら裏返し、じゃがいも入れ塩をふり、一緒に焼く
- 火が通ったら器に鯛とじゃがいもを盛り付ける
- 【ソース】マヨネーズ(大3)・牛乳(大1)・砂糖(小2)・レモン汁(小2)を加え、混ぜる
- 両方の器にベビーリーフ・ミニトマトを盛り付け、マヨレモンソースを全体に回しかける
