家事ヤロウ!!!(テレビ朝日)で料理研究家 和田明日香さんが紹介したアジフライとキャベツタルタルレシピ
| PR |
|
|
 |
|---|
アジフライとキャベツタルタルの材料
【キャベツタルタル】
キャベツ
芯の部分
塩
5つまみ
卵
2個
ねぎ
1/2本
マヨネーズ
大さじ4
酢
大さじ1
こしょう
少々
【アジフライ】
アジ
2匹
塩
2つまみ
卵
1個
小麦粉
大さじ4
パン粉
適量
アジフライとキャベツタルタルの作り方
- 【キャベツタルタル】キャベツの芯を細かく刻んで塩(3つまみ)をふり、600Wの電子レンジで4分加熱する
- キャベツの粗熱を取って、水気を絞る
Point水分が少ないほうが食感がいい - 容器にキャベツ・ゆで卵・みじん切りにしたねぎ・マヨネーズ(大4)・酢(大1)・塩(2つまみ)を入れ、ゆで卵を崩しながら混ぜる
- 最後に黒こしょうをかける
- 【アジフライ】アジのうろこを取り、頭を落として内臓を取り除く
- お腹から包丁を入れ、骨に沿って開いていき、骨を取る
- アジに塩(2つまみ)をふり、5分ほどおく
- 表面に浮いた水と臭みをキッチンペーパーで拭き取る
- バッター液(溶き卵・小麦粉(大4))→パン粉の順につける
- フライパンに多めに油をひき、衣をつけたアジを入れる
Pointフライパンを傾けると少ない油でもフライができる - 器にアジフライ・千切りキャベツを盛り付け、キャベツタルタルをそえる
アジフライとキャベツタルタルレシピのMemo
家事ヤロウ!!!の春キャベツ一玉丸ごとレシピ
この日放送された家事ヤロウ!!!の春キャベツ一玉丸ごとレシピはこちら↓
