沸騰ワード10(日本テレビ)で伝説の家政婦 志麻さんが紹介したレバニラいためレシピ
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レバニラいための材料
レバー
酒
塩
しょう油
もやし
にら
しょうが
にんにく
ねぎ
片栗粉
ごま油
【合わせ調味料】
しょう油
酒
オイスターソース
片栗粉
レバニラいための作り方
- キッチンペーパーでレバーの水分を拭き取る
- ボウルにレバー・酒(小さじ1)を入れ、混ぜ合わせる
- 塩・しょう油を加えて混ぜ、最低5分程味を染み込ませる
- もやしをザルにあけておく
- にらを3cm幅、しょうが・にんにくをスライスして半分、ねぎは縦1/4に切り1cm幅に切る
- 酒・しょう油・オイスターソースを1:1:1の割合で混ぜ、片栗粉を加えさらに混ぜる
- レバーにも片栗粉を入れて混ぜ、ごま油を入れてさらに混ぜる
- フライパンに油を入れ温めてもやしを入れ、油が絡んだら水を入れフタをして強火で蒸し焼きにし、温まったらザルにあげる
- フライパンを中火にして油をひき、レバーを1枚ずつ広げて焼く
- まわりが白っぽくなったら裏返して焼く
- レバーに焼き色がついたら端に寄せ、しょうが、にんにく・ねぎを入れてごま油を加えを焼く
- 香りが立ってきたら強火にして、ニラを加えてサッと炒め、もやし・合わせ調味料をまわし入れ、しばらく触らずにおいておく
- 合わせ調味料がに詰まったら一気に混ぜ、器に盛り付ける
レバニラいためレシピのPoint
レバニラいためレシピのMemo
沸騰ワード10の春の爆食祭りレシピ
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